ポトフ、ヘルシーな料理出来上がり！

レシピ

食材

• 鶏がら、豚バラ、冬瓜、ジャガイモ、にんじん、キャベツ、タマネギ
• コンソメ、塩胡椒、黒胡椒、ハーブ入り塩

手順

1. まず鍋に水を入れ、そこに鶏がらを投入します
2. 今回は煮込むこと自体が主となると考え、直感で順番を決め、乱切りしては投入を繰り返しました　もちろん灰汁はしっかり除きます
3. 豚バラ＆冬瓜⇒にんじん＆ジャガイモ⇒タマネギ⇒キャベツ　の順で投入しました

長女は帰宅するなり、スープ系のごはんが食べたかった！といって喜んでお替りしてくれました！

以心伝心～ふふふ

長男も素材の味が美味しいといってくれました

愛妻はモリモリ食べてました…良かった良かった

鶏がら＆豚バラ

鶏がら：やさしい味のスープが取れました
豚バラ：たっぷり煮込んだので、脂身もあっさりとした味になり、普段は脂身が苦手な長女も、おいしいと食べてくれました

 野菜たっぷり!!!

 鶏がらスープ、灰汁はしっかり除きましょう

 ブロックに切った冬瓜と豚バラ

 ジャガイモとにんじん

ジャガイモは男爵使用、メークインの方が煮崩れしないみたいだけど、形がイビツで剥きにくいから、私は男爵！

 タマネギは、小振りなのを丸ごと投入

 キャベツは半分使用、葉っぱをばらしてシッカリ洗いました

 キャベツ投入前の状態、この上にキャベツ盛り付け蓋をしました

テンコ盛りだったキャベツも、じっくり煮込んだらこのように…

今夜のオヤジの料理は、ポトフ！ 煮込みながら思案中

今夜は愛妻の帰りが遅いので、のびのびと過してます！
という訳で、今夜は”オヤジの料理”です

何に作ろうかと考えましたが
伊豆旅行で”ポトフ作ったら？”とアドバイス頂きましたので早速作ってみることに…
洋風おでんという事なので、いま、鍋に乱切りした食材を次々にぶっこんで煮込んでるところです

ポトフのレシピ、写真は後ほどという事にして、
小型犬を飼いたいな～と考えてます　”ボストンテリア”です！

でも、家族の賛同が得られない!!!
理由その①ゴールデンレトリバーの最期を看取らなかった⇒東京単身赴任だったからだ！
理由その②散歩をさぼる⇒…今度は大丈夫
理由その③小型犬は室内だからイヤ、掃除が大変！⇒…確かにそうかも
理由その④週末よく呑みに出掛けるけど、その時は？⇒みんなで協力！家族でしょ!?
理由その⑤昼間は？⇒これが、一番の問題！
昼間は、誰も居ないからね～外はちょっとね～、ということで思案中です

ちなみにボストンテリアってこれです　
ボ～っとしていそうで、実はワルダクラミしてる？（そう思うのはオレだけ？）　
そんな感じが好感持てますね～　オレも優しそうと（たまに）言われますが、実はワル!?　

桃カステラとうなぎの器

先日の旅行のTOPIC（ご当地自慢）、実際に画像で見ていただきましょう

食べたくなったでしょう！　諫早にきんしゃい！

桃カステラ
長崎では極普通にいただく桃の節句のお菓子ですが、長崎以外の方はビックリされます
カステラ（ポルトガル）と桃（中国）がFUSION!!!



うなぎ専用の器
諫早では当たり前のように用いられていますが、これも県外ではビックリされます
二重底のなかに、お湯が入っていて、うなぎがいつまでもあったかい！
ただ、タレをごはんにかけるとき要注意　向きを誤るとお湯が出てきます

自転車の師匠 ”喜一の鯨”

ブルースギターライブに誘って頂いたのは、”喜一のくじら”の喜一さん
楽しいひとときをありがとうございました
下記のアドレスをクリックすると、お店の地図が確認できます
お店のレビュー、勝手に載せちゃいました　良かったかな???

http://maps.google.co.jp/maps/place?cid=10727681751197345534&q=isahaya+%E5%96%9C%E4%B8%80%E3%81%AE%E9%AF%A8&hl=ja&gl=jp

クリック試したらダメでした（知識乏しくスミマセン）
コピー＆ペーストで検索　もしくは　右クリック移動してください
間違いなくお店が確認できます

Blues Guitar Live in Isahaya City

ブルースギターのライブを昨夜愉しんできました！

打田十紀夫さんと天満俊秀さん、スゴク良かったので紹介します

おふたりの演奏で、”海を渡る”　どうぞ～

ラム＆ウイスキーズ 伊豆2泊3日

石廊崎

雲見_浜道楽
キンメダイ!!!

天城街道　ループ橋

石廊崎　遊覧船おしどり

石廊崎の景観

石廊崎　灯台

石廊崎の猿

ご馳走!!!　浜道楽

雲見_浜道楽
伊勢えび!!!

雲見の海岸
霞んでなければ、正面に富士山

ラム＆ウイスキーズ　：　かつて所属していたラグビーチーム

京王線沿線の飛田給（調布）傍の、関東村グラウンドで練習していたんだよね～

今は味の素スタジアムが建っているとか…

もうあれから30年近く時が流れ、Ｒ＆Ｗもなくなってしまったけど、

メンバーの絆は強く、いまもガッチリ、スクラム組んでます!!!

今回の伊豆旅行は、そのＲ＆Ｗの楽しい集まり…

2010/9/18（土曜日）

長崎～羽田～品川～三島～沼津

仕事をお昼に終えて、バスで長崎空港へ移動

自動の搭乗機は苦手!!!…パネルに表示される日本語が理解し難いんだよ～

おまけにちょっと考えてると、横から空港のお姉さんがアレコレ言ってくるしね

質問したいときは、こちらから聞きますよ　（まぁお仕事だからね～）

2年ほど前までは、飛行機は月数回利用していたのに、なんか慣れないんだよね～

垢抜けしない性格も認めますが、この手の機械に表示される日本語って、おじさんには???

飛行機に限らず電車、新幹線も同様に???

品川で東京の友人3人と合流し、新幹線で静岡の三島へ

三島で下車するのは、5回目かな?　直近でも十数年前、長女が2歳のとき

ふたりで静岡・東京を旅行したときに下車して以来だな～

その長女も今年18歳だよ　オレも年とる筈だな～

東京の3人とは今年２回目、割と会えているけど、静岡の友人とは十数年ぶり!!!

外見の一部がちょっと変わった（ごめん）以外は、昔のまんま

やっぱり友達はいいね～空白の時間は“久しぶり!!!”のひと言で埋まりますね

１泊目は“スーパー銭湯”っていうのかな?　万葉の湯

男はリクライニングシートでいいけど、女性は流石に…ということでひと部屋借りました

その部屋で食事とお酒を頂いたわけですが、例によってBEERをタラフク呑んでしまいました

オレだけフラフラの二日酔い…朝風呂で寝湯に入り、1時間くらいウトウトして、友達に起こされて何とか起き上がったけど、湯あたりというか、二日酔いに長湯で脱水!!!十数年ぶりに呆れられました…とほほ　（こうやって、酔っぱらいは溺れるんだろ～ね）

当然というか、午前中はダメな状態で、“柿田川湧水公園（富士の湧き水）”では、ひとりクルマの中…とほほ

時間の経過とともに徐々に回復できたお陰で、カーブの続く天城街道（石川さゆりの天城越え）、くるくる回るループ橋も、なんとか無事に通過できました…よかった

昼食は下田の有名な蕎麦屋“いし塚”（並んで待つほどの人気）、コシがあって美味しかったです　長崎で食べる蕎麦とは違う感じ　長崎だと、うどんの方が人気かな？

食後、同行した2人の古くからの友人が、下田の田牛（とうじ）にいるので、ちょっと挨拶に

ここは、外人が昔から多いみたいで、以前は外人専用のビーチもあったとか…横須賀基地の保養地？　佐世保も一番いいところに、米軍の施設が占拠してるんだよね…

今回も、仲良しが集まって、美味しいものを食べて、楽しく呑むのが目的だけど、とりあえず観光もってことで、次は石廊崎で遊覧船に

天候に恵まれ海も凪いでいたけど、石廊崎は太平洋（正しくは、フィリピン海）の荒波で削り取られた絶壁が壮観です　猿も見れるし…

夕方には目的地”雲見の浜道楽”に到着、天気はよく青空だったのに、薄い雲が霞のようにかかっていて、真正面に位置する富士山は見れなかったのが残念!!!

露天風呂は快適で、料理はもうビックリ!!!　食卓に並んでいるのを見た途端、”ウワ～”って思わず声が出るほどでした

キンメダイ、伊勢えび、刺身の舟盛などなど…

その夜は料理を食べるのが精一杯で、お酒はあまり呑めなかったよ

蟹にいたってはみんな箸も付けず、仲居さんに食べて頂くようにお願いしたくらい…

往路は東伊豆経由だったので、帰路は西伊豆の海岸線を楽しみながら、三島に到着

昼食は、これまた有名らしい”うなよし”でうな丼を堪能し、大満足で締めくくり

楽しかった分、別れは寂しいけど、再会を誓ってみんな帰路に…

オレは都合のいい飛行機がとれなかったので、ＪＲで長崎へ

7時間かかったよ～でも眠ったり文庫本読んだり、以前は新幹線によく乗っていたので、

停車駅を懐かしく眺めたりしてたら、妻の迎える駅に到着しました

長崎本線には新幹線は不要！　在来線の複線化の方が便利だし、税金の有効な利用法だと思うけどね　政治家、公務員のみなさん、自分のお金を使うと考えれば…

また遊びに行けるように、働かなきゃ!

それと、肝臓もいたわらなきゃね～　みんなといつまでも呑みたいからね!!!

今夜も酔って、ひとりYouTube…好きな映画のひとこま #1

music and lyrics　（ラブソングが出来るまで）

Way back into love (with subtitles)

長芋とアスパラの豚肉巻きの中華風餡かけ

盛り付けのセンスはイマイチですが、美味しかったです！
長女、長男にも好評!!!

今夜の食材

今夜はBS-TBS”吉田類の酒場放浪記”見なきゃいけないので、
ブロブは後日にしたいところですが、今夜のレシピは即興なので記録しとかないと…

長芋とアスパラの豚肉巻きの中華風餡かけ

レシピ

長芋は皮むいて短冊に
アスパラは４等分にして、さっと茹でて水で冷ます
豚肉で長芋、アスパラを巻いていく
フライパンにマーガリンたっぷり溶かしてじっくり焼いていく
塩コショウで味つけ

マカロニを茹で、さらにフライパンでマーガリンを絡める

もやしは強火でシャキッと炒める
塩コショウで味付け

中華風ソース
鍋に適量のお湯を沸かし、鶏がらスープ、豆板醤、オイスターソース、醤油、料理酒を適量加えて味見していく　
いい感じになってきたら、水で溶いた片栗粉を加えてとろみをつける

器に長芋・アスパラの豚肉巻き、マカロニ、もやしを添えて、その上に中華風ソースをかけたら、おししい”長芋とアスパラの豚肉巻きの中華風餡かけ”の出来上がり！

虹

午前中はガーデニング、なんていうとカッコいいけど、庭の芝生剥ぎやりました

庭の芝生とか土の上に、近所の猫が、スゴ～クキツイ臭いの”ウンコ”残していくんですよ　これが芝生の上だと、取るのも結構大変なんですよ！ホント飼い主しっかりしてくれよ!!!　敷地内に入ってくるから、犬より厄介だよ！

オレが子供の頃（随分遠い話ですが）、猫って人目につかないところで、穴掘って済ませたあと更に後ろ足で土かけてたんだけどね～もう、そんなキチンとした猫はマッタク居なくなったね…

話は前後しましたが、”猫のウンコ”片付けやすいって事と、芝生に代えて花を植えようかな～とも思って、芝生剥ぎを始めたわけです

始めてみると、根が張ってて結構大変な作業だし、晴れてるのに突然激しく雨が降ってくるし、泥と汗と雨でグチョグチョに…
でも土の上に裸足で立って、雨に打たれるって久々だったな～結構気持ち良かったです！
若い頃やってたRugbyを思い出したよ　田舎に住んでるのに土の上に裸足で立つってことないな～
もう少し、田舎に住んでる特権を有効に活かさないとダメだよね　勿体ないね!!!

作業を終えて、外の散水用ホースで服着たままシャワー浴びたら、なんと！自分のカラダから虹が出てて、ちょっと嬉しくなりました　疲れも少し癒された感じ

午後は温泉に行って、疲れの溜まった腰をほぐしたんだけど、ちょっと痛いね　明日大丈夫かな？

添付するのは、今日虹が見れたとき思い出した”富士山の頂きから見下ろした虹”の写真
うっすらとしか写ってないけど…大沢崩れに映る影富士の頂きに丸く出来た虹です　

ガーリックライスと豚肉ラー油炒め

2010.8.23 ガーリックライスと豚肉ラー油炒め

夏バテ対策にはニンニクかと、醤油、酒etcで味付けしたガーリックライス

のっけたのは”食べるラー油”で絡めて炒めた豚肉です

”食べるラー油”はブームが過ぎた印象ですが…

近所のスーパーに、唐突に山積みされていたので買ってみました

ガーリックライスの横に添えているのはたまねぎ

炒めてカレー味にし　（悩んだらカレー味）

とろけるチーズを溶かし込んだので、斬新な食感…

でもって、なぜか味噌汁!?　おいしいし簡単だからね～ワカメ入れてます

サイクリング ”中木庭ダム、嬉野、塩田町、鹿島”

2010.8.28　サイクリング　”中木庭ダム、嬉野、塩田町、鹿島”

長崎と佐賀を峠越えで繋ぐ444号線、坂道好きの自転車乗りにはおすすめのサイクリングコースです

この日は朝から散髪、夜は高校1年のときのクラス会だったので、3時間ほど楽しんできました

写真のダムは中木庭ダム、生きるために必要な水の確保は必須ですが、素晴らしかった景観は水の底です　

ダムの上に立ち、上流と下流を撮影しました　かつての面影が下流側の景観に偲ばれます

ここは水が澄んでて、日本酒”能古見”の蔵があります　

以前祐徳神社の前の酒屋で買って呑んだけど、あんまり覚えてないんですよ　たぶんおいしかったと思うけど…

川沿いに家が立ち並んでいますが、茅葺の民家が数件残っています　民家なので写真には収めなかったけど…

山を下って祐徳神社に行くか、嬉野に行くか考えた結果、嬉野～塩田町～鹿島と周って、最後はヒルクライムで県境の平谷温泉まで戻ってきた次第です

温泉で身体を癒して帰ろうかと思っていたんだけど、クラス会までに洗濯済ませたかったから、今回は帰宅しましが、次回は温泉で疲れをとってから帰ることに…まぁ次の楽しみです

豊かに水を湛える中木庭ダム

ダムの下流、かつての渓谷を偲ばせる

ダム下流には、藁葺きの民家も散在

水が清冽だから、お米もお酒もおいしい！

酒蔵もあります　”能古見”

かぼちゃのグラタン

2010.8.30　かぼちゃグラタン

これまでの料理でも上位に食い込むおいしさでしたよ！

職場のLadyにかぼちゃを頂いたので、いろいろ考えたんですが、グラタンしか思い浮ばず”かぼちゃのグラタン”作りました　安易な決定でしたが、予想外のおいしさ！

頂いたかぼちゃがおいしかったのかな～

これは、かなり美味かったです！　自信作

レシピ

材料

かぼちゃ、タマネギ、しめじ、挽肉

塩胡椒、コンソメ、ホイップクリーム、牛乳

とろけるチーズ、パセリパウダー、マーガリン（もちろんバターでOK）

手順

1.        タマネギ3個、ぶなしめじ1パック、かぼちゃ1個をそれぞれカットしていく

2.        タマネギ、ぶなしめじは、まあ普通のカットだけど、かぼちゃはかなり頑張って仕込んでいく　

3.        かぼちゃを洗い4等分する　（作っていくうちにこの4等分に意味はなくなっていくんだけど、まぁとりあえず）

4.        かぼちゃの種と綿をきれいに取り除く　

5.        ここからがpeel with patience !　辛抱強くかぼちゃの皮をりんごみたいにヒタスラ剥いてく！　

6.        すべて剥きあがったらブロック状にカットし（このとき、4等分の意味が薄れる）　耐熱皿に移しレンジで加熱する

7.        一方でタマネギと挽肉は別々に炒める　たっぷりのマーガリンでじっくり炒め、塩コショウでザックリ下味をつける　

8.        挽肉に火が通ったらしめじを投入し炒める　

9.        かぼちゃは挽肉チームに投入し、肉のうまみを染み込ませていく　

10.    タマネギがしんなりしてきたところで、挽肉チームを合流させ、たまにかぼちゃを木べらでチェックしながら、弱火で炒め続ける　

11.    ここでホワイトソース作りを開始する　

12.    モチロン分量は適当、オヤジの直感！　

13.    鍋にたっぷりのマーガリンを溶かし、薄力粉、ホイップクリーム、牛乳を交互に加えていく　

14.    ダマ（って言うのかな？）にならないように、泡だて器でしっかり混ぜていく　

15.    味付けには固形のコンソメを4個（やや小さくカット）を使用する　

16.    具材とソースが共にいい感じになってきたら、ソースを具材側に投入し絡めていく　

17.    これでほぼ出来上がり

18.    ここでいったん、調理器具の片付けタイム

19.    グラタン皿に盛り付けしとろけるチーズを1枚載せて、さらに見栄えよくパセリパウダーを振りかけてオーブンへ

20.    この間、調理器具、キッチンの片付けタイム

21.    焼き上がりは愛妻にゆだね、オヤジは風呂へ…

22.    表面がこんがり焼けたら“かぼちゃのグラタン”完成！

これだけでも美味しそう！

peel with patience !

この時点でＢＥＥＲ呑みたくなりましたよ！