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2010．10.4 まろやかドライカレー ラードが効いたかな… 優しいお味 |
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ちょっと大き目のサイズにカット 手抜き… |
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やっぱり仕上げは、とろけるチーズ これは外せないね～ |
レシピ
材料
タマネギ、挽肉、ジャガイモ、にんじん、ピーマン、しめじ、とろけるスライスチーズ
マーガリン、ラード（チューブ入り）、ニンニク、生姜、コンソメ、カレールー、牛乳
手順
- 材料を細かく切る （前回は極小さくカットしましたが、今回はちょっと大きめ）
- 鍋にマーガリンとラードと入れ、ニンニクと生姜を炒める（実はニンニクと生姜を入れ忘れ、タマネギを炒めているところで投入することに…）
- タマネギは弱火でじっくり炒める
- 後は挽肉、ジャガイモ、にんじん、ピーマン、しめじの順で投入し、じっくり炒めていく
- いい感じになったら、コンソメを入れて炒める
- さらにカレールーを加えて混ぜていく
- 水分が抜けた分は、牛乳を補充しペースト状にする
- 最後はスライスチーズを溶かし込んで完成！
今回の特徴と家族の評価
今回のドライカレーは、ラード使用しました（ただ何となくね…）
またカレールーを半量にする事で、辛さが抑えられてソフトな味のカレーに仕上がりました
私はどちらかというと、ちょっと辛めが好みですが、私以外の家族は今回の味が気に入ったそうです
ラードって結構いいかも？（カロリーは少々心配ですが、野菜いっぱい入っているしＯＫかな？）
なんでラードがあったか？というと…
実はラードでひき肉を炒め、さらに赤ワインで煮込んでペースト状にして、焼いたフランスパンに塗って食べるつもりだったんだよ…
コンソメ味で美味しく出来上がったんだけど、タンパク質だから硬くなってペースト状にはならないよね～作ってて気付いたよ！
先日バーで呑んでて、マスターが出してくれたのがスゴク美味しくて、”ラードで作った…（名前忘れた）”と聞いたのは覚えてたから、チャレンジしてみたんだよ
結局炒めものに使用して、結構いい味出してくれたけど、目的は達成できなかった… やっぱりフードプロセッサーが必要かな～
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ワインで煮込んでいい感じ
でもタンパク質だから硬くはなっても、ペーストにはね～
今後の課題!!!
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