福耳 / 星のかけらを探しに行こう Again

今夜も禁酒失敗、土曜の夜だしまぁいいか!?

杏子の歌声で、穏やかに眠ります　では…

美味いぜ！鶏レバ丼、実はもも肉も入ってるけど

2010．10.18　鶏レバ丼（もも肉入）

見た目よりも、味はGOOD!!!
かなり好評でしたよ！

レバーがあまり好きでない子供たちも、美味いと食べてくれました
長男はおかわりしてたよ！
長女は美味い！と言いつつ、もも肉メインで食べてたけどね…
スタミナモリモリの丼です　お試しあれ！


作ってちょっと時間経ったので、詳細は???（思いつきで作ってるので）　写真を並べます

鶏のもも肉とレバーの合体

優しく混ぜます　レバーが潰れないように

茹でたレバーをザックリ切って、
片栗粉をまぶします
べたべたしないようにね

片栗粉をまぶした後、タレに漬けこみます
醤油、みりん、生姜、塩コショウなど

牛乳と生姜を入れた水で、
レバーを茹でて臭みを消します

茹でる前の鶏レバー
意外とデカイのでビックリ

ごま油でレバーを炒めてます
味つけはタレに漬け込んでたからＯＫ

何にでもＯＫ，タマネギ
じっくり炒め、うまみを引き出す

タマネギがシンナリしたら、

ニラを投入

鶏のもも、
やっぱりレバーだけじゃね～

ごま油で炒める

豆板醤を投入　豆板醤は万能だね！

無念 肉離れ！ でも今夜も呑みます！

2010．10.22　ジョギング、あっという間の肉離れ

ちょっと思い立ってジョギング始めましたが…
ジョギング５回目の今夜、なんと肉離れ！　あちこち古傷があるから恐る恐る走ってたんだけど…
今回は左ふくらはぎ、こっちの脚はアキレス腱も断裂してるんだよね～
まあ、右脚も骨折などやってますけどね～
早く治して、ジョギング再会するぞ！オヤジは痛みに強いんだぜ～！妻に毎日打たれてるからさ！？


サッポロビール、ありがとう！　クリーミーホワイトいいですよ！

SAPPORO CREAMY WHITE、美味い！　
お小遣いの気になるオヤジの味方、リキュール（発泡性）です！
暫くはこれだね～　ヘタなBEERよりも美味いですよ！

九重～やまなみハイウェイ～阿蘇外輪山

2010.10.10　
日帰りドライブでいつものコース走って来ました
いつもの、とは言え何度行っても飽きない、素晴らしい景観が楽しめます
壮大な景色に目を奪われ、運転要注意ですが、会話の少ない夫婦にはモッテコイのコース!?


以前は自転車で阿蘇周辺を、年に何度か走っていたのですが…いまはスッカリご無沙汰です
来年は再開しようかな～　まずは体脂肪落とさないと！


大分道の九重で降りて、長者原～やまなみハイウェイ～大観峰～熊本の行程だったのですが、
今回は九重で降りたら、酒蔵見学の看板を見つけたので、ちょっと寄り道してきました

八鹿酒造

残念ながら休日は蔵の見学は出来ないという事で…

（以前広島の西条、竹原の酒蔵に行ったときは常時見学ＯＫだったと記憶してるけど…）

お土産の日本酒を買ってニンマリ、笑う角には福来るっていいますが…

ここには書かないけど、この後ちょっと事件が…

気を取り直して、やまなみへ…

またもや、夢大橋の看板を見つけ見物に…かなりデッカイ橋です

（ただし、渡るにはお金がかかります　\５００だったと思います　私は見ただけ）

いよいよ、やまなみハイウェイ　このときパラパラっと小雨が降ったけど、

どんな天候でも問題ない！　いつ来ても、”素晴らしい！”

続いて阿蘇、カルデラの外輪山へ…　自転車積んでくればよかったなぁ～！

でも、愛妻とドライブもいいよぉ～!?

これが”遊ぶオヤジ”よろしく！　遠くのギザギザの山は”根子岳”です

今夜はこれにて…そろそろ呑まなきゃ！今夜はにごり酒、飲みてぇ～

今夜もまたもや、ポトフ作っちゃいました！毎日のようにポトフだけど、野菜もタップリで美味い！

あいつ ♪伊勢正三 （風）

この曲好きだった　今聴くと切なくなるよ…
多感な中学時代、いい曲あったなぁ～　

YOU TUBE（マイチャンネル）には、君と歩いた青春もリンクしてます

ポトフ#2 牛スジ食べたくなったので…

2010.10.8 料理作る予定ではなかったけど、牛スジ食べたくなってポトフ作りました

かなり美味しかったです!

今回は、鶏がらスープの素もちょっと入れたからね～

化学調味料ってやっぱり美味いよね…

でも基礎のスープは鶏がらからとってます!!!

レシピ

材料

鶏がら、豚バラ、牛スジ、タマネギ、大根、セロリ、しめじ、キャベツ、鶏がらスープの素、コンソメ、塩コショウ

手順

1. 大き目の鍋に水と鶏がらを入れる
2. ぶつ切りにした牛スジと豚バラを投入（鶏、牛、豚のハーモニー♪）
3. タマネギは小ぶりなのが無かったので、半分にカット
4. タマネギ、大根、セロリ、ブナシメジを次々と投入
5. 灰汁を除きながらジックリ煮込む
6. いい感じになってきたら、コンソメ、塩コショウ、鶏がらスープの素を入れ更に煮込む
7. ザックリカットしたキャベツを上に盛り、蓋で押さえる
8. キャベツは、ジックリ煮たら馴染んでくれる、環境適応力抜群！

これだけのキャベツが…

すっかり馴染んで、うまそ～！

実は呑みながら料理してました

ロックで呑める日本酒

二杯目からは生のまま呑んだけどね

ドライカレー#2 ラード使ってみました

2010．10.4

まろやかドライカレー

ラードが効いたかな…　優しいお味

ちょっと大き目のサイズにカット

手抜き…

やっぱり仕上げは、とろけるチーズ

これは外せないね～

レシピ

材料

タマネギ、挽肉、ジャガイモ、にんじん、ピーマン、しめじ、とろけるスライスチーズ

マーガリン、ラード（チューブ入り）、ニンニク、生姜、コンソメ、カレールー、牛乳

手順

1. 材料を細かく切る　（前回は極小さくカットしましたが、今回はちょっと大きめ）
2. 鍋にマーガリンとラードと入れ、ニンニクと生姜を炒める（実はニンニクと生姜を入れ忘れ、タマネギを炒めているところで投入することに…）
3. タマネギは弱火でじっくり炒める
4. 後は挽肉、ジャガイモ、にんじん、ピーマン、しめじの順で投入し、じっくり炒めていく
5. いい感じになったら、コンソメを入れて炒める
6. さらにカレールーを加えて混ぜていく
7. 水分が抜けた分は、牛乳を補充しペースト状にする
8. 最後はスライスチーズを溶かし込んで完成！

今回の特徴と家族の評価

今回のドライカレーは、ラード使用しました（ただ何となくね…）

またカレールーを半量にする事で、辛さが抑えられてソフトな味のカレーに仕上がりました

私はどちらかというと、ちょっと辛めが好みですが、私以外の家族は今回の味が気に入ったそうです

ラードって結構いいかも？（カロリーは少々心配ですが、野菜いっぱい入っているしＯＫかな？）

なんでラードがあったか？というと…

実はラードでひき肉を炒め、さらに赤ワインで煮込んでペースト状にして、焼いたフランスパンに塗って食べるつもりだったんだよ…

コンソメ味で美味しく出来上がったんだけど、タンパク質だから硬くなってペースト状にはならないよね～作ってて気付いたよ！

先日バーで呑んでて、マスターが出してくれたのがスゴク美味しくて、”ラードで作った…（名前忘れた）”と聞いたのは覚えてたから、チャレンジしてみたんだよ

結局炒めものに使用して、結構いい味出してくれたけど、目的は達成できなかった…　やっぱりフードプロセッサーが必要かな～

ワインで煮込んでいい感じ

でもタンパク質だから硬くはなっても、ペーストにはね～

今後の課題!!!